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(貸款秘訣)涼拌山豬皮 關子嶺山產好滋味
中國時報【萬于甄╱台南報導】
關嶺溫泉料理擂台賽今年有7家業者參賽，由原味山產美食餐廳的涼拌山豬皮奪冠（見圖，萬于甄攝）。市府觀光旅遊局6日舉行推介會，業者端出拿手好菜，色香味俱全的料理讓民眾食指大動。近日天氣逐漸轉涼，業者也邀請民眾到關子嶺泡湯、享受在地美食。
今年料理擂台賽的冠軍、原味山產美食餐廳師傅朱哲睿表示，涼拌山豬皮口感清爽，冰鎮後Q彈有嚼勁，搭上特調醬汁，酸甜口味適合稍有暑氣之時，且山豬皮富含膠質，可在泡湯後補推薦宜蘭支票貼現信貸年息充膠原蛋白。朱哲睿說，參與社區料理比賽時以平常心參加，沒想到能獲得評審的青睞奪下冠軍。
為推廣關子嶺特色溫泉料理，觀旅局以在地食材、多元特色混搭的創意料理手法為訴求，舉辦關嶺溫泉料理擂台賽，共7家餐廳響應，昨觀旅局舉行推介會發表。料理樣式豐富多元，一掃過去關子嶺多以台式山產料理為主的刻板印象，讓老饕聞香而來。
觀旅局主任祕書盧振義表示，每道料理都吃得到業者的用心及感情，7道美味已上市販售。他強調關子嶺溫泉區非登革熱疫區，民眾放心來泡湯、吃美食。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/涼拌山豬皮-關子嶺山產好滋味-215009286.html
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